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掌握商用廚具的6種消毒方法

來源:www.ckojvg.icu         發布時間:2019-09-19 返回列表

為了我們每個人的身心健康,商用廚具的定期消毒也很重要,當有傳染病人時,他們使用的餐具應專用,單獨清洗、消毒和保潔,所以目前設備整體朝標準化、規范化、主動智能化及愈加節能方向開展,使設備的研究、規劃、制作和運用向優化的規劃方向開展。那么接下來廚具廠將給大家介紹6種消毒方法;

商用廚具


1.商用廚具利用高溫和水蒸氣消毒:方法簡便,可以利用大鍋灶、蒸箱熱水和蒸汽進行消毒,減少設備投入,但缺點是常壓狀態下溫度很 難達到100度,消毒效果不好,再加上現在能源成本也逐漸提高,此種方法應用較少了。
2.利用太陽光紫外線消毒:太陽光紫外線具有較強的殺菌能力,如果上述方法不能采用時,可以將餐具洗凈后,在烈日下曝曬40分鐘以上,可以起到消毒殺菌的作用。晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅污染。
3.浸泡消毒:不耐高溫的商用廚具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具;藥液濃度要按規定要求,如漂白粉用0.5%澄清液。
4.熱風循環餐具消毒柜:是目前較為和普遍使用的消毒柜,用PTC電加熱原件作為發熱器,通過強制循環設施,均勻將熱風送到各個區域,循環數次后達到預設溫度消毒;具有自動限溫、自我保護功能,因此能夠長期使用不會壞;另外可以根據不同材料的商用廚具,選擇合適的消毒溫度,可適用于各種類型餐具。
5.商用廚具洗滌消毒機:使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒應注意下列問題:餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求,不可亂堆亂放,以免影響洗滌消毒的效果;洗機工作水溫控制在80℃左右;
6.高溫消毒:常見的高溫消毒方法是沸水煮沸消毒和蒸汽消毒,沸水煮沸消毒(2分鐘)或蒸汽柜消毒(5-10分鐘),高溫消毒方法不適用于塑膠餐具,容易產生異味以及成分分解。
以上就是商用廚具的6種消毒方法介紹,希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難,如果還想了解更多問題的,歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。

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